カネショク「じゅんさい」***んだんだ店***

<BODY marginwidth="0" marginheight="0" topmargin="0" leftmargin="0"> <div align="center">  <pre>白神山地のブナ原生林が生む豊富な天然水で育まれた森岳産、カネショク「じゅんさい」。自然の涼味をお試しください。《じゅんさいについて》三杯酢やポン酢、わさび醤油などで召し上がっていただくほか、お吸い物やお味噌汁、鍋の具としてお気軽にお召し上がりいただけます。じゅんさいは、スイレン科ジュンサイ属の多年草の水草です。レンコンのできるハスとは別の物です。歴史は古く、別名「ぬなわ」と呼ばれ、古くは万葉集でも歌われており、西暦600年代には既に食べられていたそうです。また、中国医学では古くから、じゅんさいの薬効が認められており、抗ガン作用や解熱、解毒、胃弱を治す、腫れを消すなどの効果があると言われております。 ※じゅんさいの調理方法を書き添えましたので参考にして下さい。料理の下ごしらえは、熱湯にさっとくぐらせたら、あとは、冷水に放しておくだけ。奥さまのアイディアしだいで、緑の淡い色がさっと広がります。じゅんさい汁の実パットはなすだけで、お吸いものに独特の風味を与えます。鶏肉や白身の魚などは、あらかじめよくボイルしておきましょう。じゅんさいワサビ醤油できれば本わさびをおごりましょう。だし割醤油は、花かつおだしでお好みに合わせて調整してください。じゅんさい素麺風冷やしたじゅんさいをたっぷり用意し、う玉を効果的に配して楽しみます。木口ねぎと本わさびがポイント。ざるそば用の市販のつゆで、充分おいしく召し上がれます。じゅんさい三杯酢おろし生姜と胡瓜を添えて。合わせ酢がすっきりした風味を引き立てます。じゅんさいの天ぷらじゅんさいは水気を良く切ってから天ぷら粉をまぶします。天つゆはポン酢を主体に生姜、もみじオロシなどで。一風変わった天ぷらが楽しめます。じゅんさい鳥鍋鶏肉(豚肉、馬肉他でも出来ます)四季を問わずおいしくいただけることうけあいです </pre>  </div> </BODY>